---Recetas Fáciles y Económicas---

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Bebible o Leche de Soja

INGREDIENTES (para 1 litro)

• 1/2 Kg. de soja

PREPARACIÓN

1. Lavar los granos de soja y dejar en remojo 24 hs.
2. Sacar los granos del remojo, lavarlos bien y si es posible sacarle la piel.
3. Pasarlos por la máquina de picar carne o procesadora o licuadora o triturarlos en el mortero.
4. Poner agua a hervir (5 partes de agua por una de soja).
5. Cuando el agua hierva agregar la soja y mezclar bien.
6. Hervir una hora como mínimo y retirar del fuego.
7. Dejar enfriar y colar.

VALOR NUTRITIVO

Remojar 16 horas en 5 partes de agua y una de soja y cocinar a ebullición durante 90 minutos.
Si se cocina en olla a presión se reduce el tiempo de cocción a
30 minutos, y se debe remojar 4 horas.

Este bebible no posee el mismo valor nutritivo que la leche de vaca, por lo tanto NO LA PUEDE REEMPLAZAR ya que las necesidades de calcio del cuerpo humano solamente pueden ser cubiertas por la leche de origen animal.
RECUERDE:
v La soja no reemplaza a la carne, a la leche, ni al huevo.
v Debe cocinarse el tiempo suficiente.
v Debe consumirse acompañada con otros cereales (arroz, avena, maíz, trigo).
v Puede incorporarse a la alimentación familiar dos o tres veces por semana en las cantidades que se consumen las otras legumbres (porotos, garbanzos, arvejas, habas, lentejas).