PLAN DE ESTUDIO DE NUTRICIÓN

 

Denominación de la carrera: Nutrición

Titulación que se expide: Licenciada/o en Nutrición

Grado académico de la carrera: Grado

Duración: 5 años

 

Resolución de Aprobación: CS Nº CS Nº583/17

 

Resolución Ministerial que otorga reconocimiento oficial y la consecuente validez Nacional del título: 2017-2242 y RM 2019-1403-APN-ME

 

Requisitos de admisión:

1. Realizar preinscripción obligatoria hasta el 31 de enero de 2022. En http://preinscripcion.unsa.edu.ar/preinscripcion/?__o=
2. Confirmar inscripción en la Dirección de Alumnos entre el 3 de marzo al 31 de Mayo de 2022, presentado:

• Formulario de preinscripción.
• 2 fotografías 4x4, actualizadas e idénticas, no digitalizadas.
• Fotocopia simple de partida, acta o certificado de nacimiento legalizado.
• Fotocopia del Documento Nacional de Identidad (anverso y reverso).
• Título secundario o constancia de título en trámite (original).
• Certificado de Salud (se tramita en la Dirección de Salud Universitaria a partir de agosto de 2022).

(En todos los casos, las copias deben estar acompañadas del respectivo original).

Modalidad: Presencial

 

Lugar donde se Cursa: Sede Central. Salta Capital

 

Perfil del egresado: El Licenciado en Nutrición es profesional universitario con capacidades, saberes, habilidades, sólidos principios éticos, base científica y aptitudes, que le permiten actuar con responsabilidad social y contribuir con nuevos conocimientos para: la promoción, protección, tratamiento y rehabilitación de las problemáticas alimentario-nutricional en las personas y poblaciones.

Está formado para desempeñarse en ámbitos como la salud, el desarrollo social, la educación y comunicación social, el ambiente, la economía y la industria alimentario-nutricional contribuyendo a la mejoría y mantenimiento de la calidad de vida de las personas y del ecosistema.

Alcances del Título:

1. Programar, realizar, monitorear, y evaluar planes alimentarios, individuales y/o comunitarios en base al diagnóstico alimentario/nutricional, destinados a la promoción de la salud y prevención del riesgo de contraer enfermedades.
2. Realizar el tratamiento dietético que abarca la anamnesis alimentaria, la evaluación del estado nutricional, la determinación de las necesidades nutricionales, el diseño del plan de alimentación y su seguimiento en individuos y poblaciones enfermas, según la prescripción y/o diagnóstico médico con la finalidad de rehabilitar la salud.
3. Evaluar la situación alimentario-nutricional a nivel individual y/o poblacional diseñando y utilizando instrumentos específicos.
4. Formular los   contenidos  de  guías  alimentarias  para   diferentes  grupos 
5. Ejercer como profesional responsable de los servicios de alimentación y nutrición en instituciones públicas, privadas o de la seguridad social en todos los ámbitos municipal, provincial o nacional.
6. Administrar, gestionar y auditar Unidades Técnicas de producción y servicios de comidas normales y/o dietoterápicas, con el objeto de brindar atención alimentaria nutricional a la población que asisten.
7. Planificar, organizar, monitorear y evaluar programas de educación alimentaria nutricional en los diferentes ámbitos del universo educativo en forma interdisciplinario.
8. Asesorar desde la perspectiva nutricional en el desarrollo, aplicabilidad y formas de consumo de productos alimenticios y/o alimentos para fines especiales.
9. Participar en la planificación, organización, monitoreo y evaluación de la intervención alimentario nutricional en políticas, planes y programas vinculados con la seguridad alimentaria y nutricional de la población, como también en situaciones de emergencia y catástrofe.
10. Planificar, conducir y supervisar programas de formación, y evaluación académica y profesional en los que se aborden actividades reservadas al título.
11. Asesorar, auditar, arbitrar y peritar en aspectos relacionados con la alimentación y la nutrición humana en los cuerpos legislativos, judiciales y otros organismos públicos y privados.
12. Realizar estudios e investigaciones en las áreas reservadas al título.
13. Asesorar en la redacción de códigos, reglamentos y todo texto legal relacionado con la disciplina.

 

Materias y Correlativas del Plan de Estudio de Nutrición

 

RÉGIMEN	ASIGNATURA	CORRELATIVA (Para cursar)	PROMOCIONAL
PRIMER AÑO
1º Cuatrimestre	Seminario I: Problemática Sanitaria y Socioeconómica Regional del NOA	-	Si
Anual	Química Biológica	-	No
Anual	Anatomía y Fisiología	-	No
1º Cuatrimestre	Fundamentos de la Practica Educativa	-	Si
1º Cuatrimestre	Alimentos	-	No
2º Cuatrimestre	Sociología y Antropología Nutricional	-Seminario I: Problemática Sanitaria y Socioeconómica Regional del NOA	Si
2º Cuatrimestre	Estadística Descriptiva	-Seminario I: Problemática Sanitaria y Socioeconómica Regional del NOA	Si
SEGUNDO AÑO
Anual	Fisiopatología	- Química Biológica - Anatomía y Fisiología	No
1º Cuatrimestre	Fisiología y Fisiopatología del Niño y la Embarazada	- Química Biológica - Anatomía y Fisiología	No
Anual	Técnica Dietética	-Química Biológica -Alimentos	Si
1º Cuatrimestre	Microbiología de los Alimentos	- Química Biológica - Alimentos
1º Cuatrimestre	Nutrición Básica	- Química Biológica - Anatomía y Fisiología - Alimentos
1º Cuatrimestre	Bioestadística	- Estadística Descriptiva	Si
1º Cuatrimestre	Comunicación en Nutrición	- Fundamentos de la Practica Educativa - Alimentos - Sociología y Antropología Nutricional	Si
2º Cuatrimestre	Alimentación Normal	-Nutrición Básica
2º Cuatrimestre	Evaluación del Estado Nutricional	-Nutrición Básica
TERCER AÑO
Anual	Educación Alimentaria y Nutricional	- 1º año regular - Técnica Dietética - Comunicación en Nutrición
Anual	Dietoterapia y Practica Hospitalaria del Adulto	- 1º año regular - Fisiopatología -Técnica Dietética - Alimentación Normal - Evaluación del Estado Nutricional
Anual	Técnica Dietoterápica	-1º año regular - Fisiopatología - Técnica Dietética - Alimentación Normal - Evaluación del Estado Nutricional
Anual	Epidemiologia Nutricional	-1º año regular -Fisiopatología -Microbiología de los Alimentos - Bioestadística
1º Cuatrimestre	Economía Alimentaria	- 1º año regular - Nutrición Básica - Alimentación Normal
1º Cuatrimestre	Nutrición y Desarrollo Social	- 1º año regular - Comunicación en Nutrición
2º Cuatrimestre	Principios de Administración	- 1º año regular - Bioestadística - Economía Alimentaria
CUARTO AÑO
1º Cuatrimestre	SEMINARIO II: Atención Nutricional Centrada en el Paciente	1º, 2º y 3º año regular
Anual	Dietoterapia Pediátrica	- 2º año regular - Dietoterapia y Practica Hospitalaria del Adulto - Técnica Dietoterápica
Anual	Administración de Servicios de Alimentación	- 2º año regular -  Educación Alimentaria y Nutricional -  Dietoterapia y Practica Hospitalaria del Adulto - Técnica Dietoterápica - Economía Alimentaria - Principios de Administración
Anual	Nutrición Pública	- 2º año regular - Educación Alimentaria y Nutricional - Epidemiología Nutricional - Economía Alimentaria - Nutrición y Desarrollo Social - Principios de Administración
Anual	Ciencia y Tecnología de los Alimentos	- 2º año regular
1º Cuatrimestre	Metodología de la Investigación Científica	- 2º año regular - Epidemiología Nutricional - Nutrición y Desarrollo Social
1º Cuatrimestre	Optativa I	- 2º y 3º regular
2º Cuatrimestre	Salud Materno Infantil	- 2º año regular - Epidemiología Nutricional - Economía Alimentaria - Principios de Administración
2º Cuatrimestre	Inglés Técnico	- 2º año regular -  Educación Alimentaria y Nutricional - Dietoterapia y Practica Hospitalaria del Adulto - Epidemiología Nutricional
QUINTO AÑO
1º Cuatrimestre	SEMINARIO III: Atención Nutricional en Comunidades	- 4º regular
Anual	Practica Integral	Todas las materias Aprobadas
2º Cuatrimestre	Seminario de Tesis	- 1º, 2º y 3º regular
	Tesis	Todas las materias Aprobadas